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生猪养殖如何避免“过山车”?

4月6日,省地方经济社会调查队发布全省18个省辖市主要食品价格监测数据。进入三月份,随着节日效应消退和气温回升,在所监测的30个品种中,我省鸡蛋、水产品、水果环比出现大幅下跌,其中鸡蛋下跌16.4%,苹果下跌10.6%,香蕉下跌12.08%。
  但与去年同期相比,所监测的30个品种中,下跌和上涨各有15种,其中猪肉、蔬菜价格涨幅较大,羊肉、鸡蛋和水果的价格大幅下跌。肉蛋禽价格中,后臀肉上涨 33.1%,五花肉上涨37.93%,但牛肉下跌0.8%,羊肉下跌9.12%,白条鸡下跌1.03%,鸡胸肉下跌5.64%,白条鸭下跌3.16%,鸡蛋下跌12.61%。蔬菜价格全部上涨,其中,大白菜上涨53.95%,大葱上涨250.93%,芹菜上涨44.56%,黄瓜上涨20.25%,西红柿上涨20.45%,四季豆上涨16.22%,土豆上涨28.08%。
  业内专家分析,前几年猪肉价格持续低迷,加上各地提高养殖环保门槛,导致一些养殖户减产或退出市场,今年春节前的寒冷天气影响了仔猪生长,多重因素累积导致市场供需失衡。(记者谭勇王冠星)
  每年3月份通常是猪肉的消费淡季,但今年猪肉价格却出现逆势大涨,生猪价格也创5年来历史高点。一些业内人士惊呼:“行情看不懂!”更有市民开玩笑:“吃不起猪肉了!”
  那么,本轮猪肉价格疯涨的背后是什么原因?随着生猪价格跨过历史高点,未来将何去何从?
  生猪价格高位运行
  “1月份以来,生猪价格一个月比一个月高,3月份达到最高,每公斤20元。”4月6日,河南新大牧业有限公司董事长李长青说。
  省畜牧局统计数据显示,全省生猪价格从去年3月中旬起止跌回升,已经连续13个月实现上涨。3月30日全省生猪均价达19.58元/公斤,较一个月前上涨 6.38%,与去年同期相比上涨71.23%。当天,全省猪肉均价达29.68元/公斤,与去年同期相比上涨42.98%。
  “猪粮比”,即生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值,是衡量生猪养殖行业盈亏的标准。记者了解到,全省猪粮比已连续40多周高于6∶1的盈亏平衡点,按照目前价格,养殖场(户)每出栏一头肥猪可盈利800元左右。
  业内人士分析认为,这一轮猪价上涨
  最主要原因是生猪饲养量减少,造成市场供需关系发生了变化。从全国范围来看,除受疫病传播、质量安全、国际产品冲击等因素影响外,由于环保和土地的压力,沿海省份以及北京、上海等大都市调减养殖计划,导致全国生猪养殖量下降。就我省来讲,前几年生猪价格持续低迷,部分散养户退出市场。同时,因为融资瓶颈的制约,阻碍了部分养殖企业发展壮大。
  “预计全年生猪供需处于紧平衡状态。”省畜牧局畜牧处处长高永革说,在出栏逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加的情况下,猪价暴涨的可能性不大,下半年还可能会迎来一轮价格的下降。
  规模化养殖抵御市场风险
  “与散养户不同,规模养殖场市场相对稳定,抗风险能力强,受生猪价格波动影响较小。”李长青说。去年新大牧业生猪存栏19万头、出栏35万头,按照公司长期发展规划,今年计划提高30%的产能。
  养殖专家表示,家庭散养等小规模生产容易造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下”。当规模化养殖占到市场的八成以上,“猪周期”振幅就会趋于平稳。
  高永革介绍,近年来,我省全力抓好14个生猪产业化集群建设,重点支持和鼓励龙头企业大力发展标准化规模养殖,示范引领全省生猪产业加快转型升级。2015 年全省生猪规模养殖比重达85.5%,其中年出栏500头以上规模养殖比重达62%,比全国高近20个百分点。全省年出栏万头以上猪场583个。
  记者了解到,今年全省大企业继续扩大规模的势头不减,牧原公司继续在全国4省8市17个县布局生产力,预计全年出栏生猪280万头;雏鹰襄城生猪产业集群今年计划完成投资5亿多元,预计出栏生猪80万头……
  多管齐下破解“猪周期”
  养猪业是我省的传统优势产业,也是畜牧业中的主导产业。2015年全省生猪存栏4376万头,出栏6171万头,均居全国第二位,猪肉产量468万吨,占全省肉类总产量的66%。我省还是生猪调出大省,去年全省外调生猪1582.8万头,同比增长7.7%。
  作为全国养猪领域的“航空母舰”,我省除了引导生猪企业提高规模化、标准化和品牌化生产水平外,将继续加强生猪生产监测,及时发布市场预警信息,引导养殖场户合理调整猪群结构,避免急进急退,保持稳定发展。
  业内人士建议,应逐步建立猪粮比价动态调整机制,健全冻肉收储工作机制,提高调控针对性。此外,需创新生猪保险工具,在合适时机启动实施生猪目标价格保险政策,减少养殖亏损,降低市场风险。

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